Ingredientes:

- Aceite de Cacahuate para freir - 1 Kilo de pechugas de pollo deshuesadas
- 3 huevos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de panko (empanizador japonés, se encuentra en Wal-Mart en la sección de comida orienta.(
- 1 Cucharadita de ajo en polvo
- 1 Cucharadita de limon con pimienta
- 1/2 Cucharadita de Paprika
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1/2 Cucharadita de Pimienta.

Manera de Prepararse:

Precalentar el horno a 175 grados centígrados.

Cortas las pechugas de pollo en tiras largas. Batir los 3 huevos en un tazón por separado y la harina en otro tazón. Mezcle las dos tazas de Panko en un plato extendido y un tazón grande y sasone con el ajo en polvo, limón-pimienta, paprika, la sal y la pimienta.

Cubra las tiras de pollo con la harina, luego sumérgalas en el huevo batido y finalmente en el Panko sasonado.

Fría en el aceite de cacahuate de 6 a 8 minutos o hasta que queden café dorado, colóquelos en un recipiente con toallas asbsorbentes en el fondo. Acompañe con salsa de miel-mostaza.

Arroz Horneado

Ingredientes

1/2 kilo de arroz (pre-cocido)
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos (pueden ser de lata)
1 lata Champiñones
2 latas (300 grs.) de Caldo de Res Campbell´s.
Mantequilla

Manera de Prepararse:

Se pica en cubitos pequeños los pimientos morrones. En un refractario previamente engrasado con mantequilla se coloca una cama de arroz pre-cocido muy delgada, se esparce encima un poco de los cubos de los pimientos y champiñones y porciones muy pequeñas de mantequilla, se repite este paso hasta formar 2 o 3 capas, dependiendo el tamaño del refractario, cuando se terminan de formar las capas se le agregan las dos latas de caldo de res Cambell's, se cubre el refractario con papel aluminio y se hornea a fuego medio por alrededor de 30 minutos o hasta que el arroz haya alcanzado el punto deseado.

Esta receta me la pasó mi cuñada Mimi y se ha vuelto el arroz favorito de mi familia.

Pollo con Pimiento Rojo y Crema

Ingredientes

4 Pechugas de pollo deshuesado
1 lata de media crema
2 chiles pimiento morron de lata
2 chiles chipotles de lata (adobados) opcional
2 dientes de ajo
1 pedazo de cebolla
1 tomate rojo en crudo
Mantequilla para sazonar

Manera de Prepararse

Cocer el pollo con cebolla y ajo Aparte licuar el pimiento morron, chiles chipotles, el tomate, ajo, cebolla y sazonar en una cacerola con la mantequilla a fuego lento, vaciar el pollo hervido sin caldo y por ultimo agregar la media crema, dejar hervir un poco. si queda muy espeso agregar caldo" . Sal al gusto.

Esta receta la preparé ayer... salió RIQUIIIISIMA !!!!

Pollo con Cacahuates Enchilados

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 4 tomates
• 100 grs. Cacahuates enchilados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1 chile chipotle
• 2 cucharaditas de aceite

Manera de Prepararse:

Se coce el pollo con cebolla y ajo. Cocer los tomates. Freir en aceite los cacahuates, la cebolla en tiras y el ajo y molerlos en la licuadores incluyendo los tomates cocidos y el caldo de pollo y el chile chipotle, hervir a fuego lento y agregar el pollo, sal al gusto.

Pechuga de Pollo con Champiñones

Ingredientes:

4 pechugas de Pollo
1/2 Cebolla
4 dientes de Ajo
2 cucharadas Harina
1 vaso de Vino blanco
3 cucharadas de Aceite de oliva
Un Cubito de caldo de carne
1 Lt. de Agua

Manera de Prepararse:

Sazonar las pechugas y dorarlas en el aceite. Picar los ajos y añadirlos junto con la cebolla muy picada. Una vez que la verdura esté blandita añadir los champiñones y dejarlo que cueza todo unos 10 minutos. Agregar la harina y verter el vino, dejar reducir y cubrir con el agua, echar la pastilla de caldo y cocer unos 20 minutos más.

Consejo:
Podemos sustituir el vino blanco por tinto dándole así aún más color.

Pollo a la Naranja

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas
4 naranjas
2 tazas de caldo de pollo
harina

Manera de prepararse

Se enharinan las 4 pechugas, se ponen a freir en el aceite, cuando están cocidas y doradas se vierte el jugo de las cuatro naranjas y el caldo de pollo, sal al gusto. Se deja hervir este caldo hasta que logre el espesor deseado.

Pollo con Crema al Chipotle

Ingredientes

4 pechugas de pollo
½ litro de crema agria
2 chiles chipotles adobados
1 lata de elote
½ taza de leche
Sal al gusto

Manera de Prepararse:

Se cuecen las pechugas de pollo en agua con 1/2 cebolla y un diente de ajo, se desmenuza. En la licuadora se muelen la 1/2 taza de leche con los dos chiles chipotles y se vierten en una olla y se calienta a fuego lento, se le agrega la crema, al sortar el hervor se agrega el grano de elote y el pollo. Sal al gusto.

Pollo al Cilantro

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesado

1 dientes de ajo

1 pedazo de cebolla

1 chile jalapeño

1/2 manojo de cilantro

1 lata de media crema

Salar con caldo de pollo en polvo al gusto.

Manera de Prepararse:

Se cortan las pechugas de pollo en mitades y se ponen a freir con un poco de aceite en una sartén. Se licúa el cilantro con la cebolla, el chile jalapeño y el ajo, en una caserola se pone a calentar la media crema incorporando poco a poco el cilantro con los demás ingredientes, se añade el pollo y se deja hervir por unos minutos. Salar con caldo de pollo en polvo al gusto.

Mis Recetas de Cocina

A través del tiempo he recopilado muchas recetas de cocina, muchas de mi mamá, de mis hermanas, de programas de televisión, de las etiquetas de las cajas y latas de algunos productos, algunas otras las he modificado de acuerdo a mi gusto y ahora son todo un clásico.

No olvides agregar el ingrediente principal... MUCHO AMOR!