Esta versión de tiramisú me gusta mucho porque a diferencia de las recetas originales de tiramisú, esta no lleva huevo, y en lugar de queso mascarpone utilizo queso Philadelphia y queda perfecta. En lugar de Kahlúa también puede usarse licor de Amaretto Disaronno o sin ningún licor también queda muy bien.
Ingredientes
Café muy fuerte, ¼ litro Azúcar, ¾ taza Galletas lady fingers Licor de café (Kahlúa) ½ vaso Queso Philadelphia o mascarpone, 350 gr. Crema de leche poco batida, 200 gr Chocolate rallado Canela, 1 cucharada Un molde
Preparación
– Mezclar el café caliente con el azúcar revolviendo bien.
– Separar el café en dos partes. Dejar enfriar.
– Reservar una de ellas para agregarle a la crema.
– Perfumar la otra con licor de café
– Mezclar muy bien el café sin licor con la crema batida, y el queso Philadelphia o mascarpone.
– Cubrir un molde con una capa de galletas pasándolas por el café con Kahlúa, cuidando que no queden espacios libres.
– Agregar una capa de crema con el queso Philadelpia o mascarpone.
– Cubrir con otra capa de galletas remojadas en café.
– Colocar encima el resto de crema con queso Philadelphia o mascarpone.
– Enfriar en el refrigerador
– Esparcir por encima formando círculos alternados el chocolate rallado y la canela
– Es conveniente hacerlo de un dia para el otro
