Pay de Queso con Fresas

ingredientes:

Relleno del Pay

1. Queso Philadelfia Grande
2. 1 Lata de Leche La Lechera
3. 2 huevos
4. vainilla

Base del Pay

1. 1 taza de harina
2. 1 barrita de mantequilla

Topping

1. Fresas,
2. 1 1/2 cucharadas de Maizena
3. 2 cucharadas de gelatina Jello de fresa
4. 2 cucharadas de azúcar
5. 3/4 Taza de agua.

Manera de prepararse:

En un recipiente se mezcla la harina y la mantequilla, se amasa hasta obtener una masa homogenea, si se necesita leche se puede poner una poca. Con la ayuda de un palote se extiende, enharinar para que no se pegue, también se pueden usar dos plásticos para trabajar la masa más fácilmente. Se enharina un molde de aluminio para que no se pegue. Si usó los dos plásticos, se quita uno y se coloca sobre el molde acomodando uniformemente con las manos. Quitar el segundo plático y cortar los sobrantes de la masa con un cuchillo.

Para el relleno del pay se licuan todos los ingredientes (Queso Philadelfia, la leche La Lechera, dos huevos y un chorrito de vainilla. Se colocan dentro del molde y se hornea a 180 ºC por 1 hora o hasta que un picadiente salga limpio.

Para el topping Se pone a calentar 1/2 taza de agua, y en el 1/2 de taza de agua restante se disuelve la 1 1/2 cucharadas de agua. Se agrega la maizena disuelta a el agua que estamos calentando, moviendo constantemente. Se le agrega la cucharada de gelatina sabor fresa y las 2 cucharadas de azucar, dejando hervir por 3 minutos sin dejar de mover o hasta que espese.

Se colocan las fresas sobre el pay de queso ya horneado, y se glasearlas. Agregar crema batida al rededor para adornar (opcional).

Pay de Manzana

Ingredientes:

2 Tazas de harina
3/4 Cucharaditas de sal
1 Taza de manteca vegetal (Yo usé 3/4 de taza de aceite)
1 huevo
2 Cucharadas de agua fría
1 Cucharada de vinagre blanco

Para el Relleno del Pay

5 Manzanas grandes
3/4 Taza de azúcar
2 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de canela

Manera de Prepararse:

Combine la harina y la sal en un tazón grande. Suavizar la manteca vegetal a temperatura ambiente e incorporar a la harina. Mezclar el huevo, el agua y el vinagre y batirlos, bertir el liquido sobre la harina y hacer que todos los ingredientes se incorporten con un tenedor. Separar la masa en dos partes iguales y refrigerar por 15 minutos para que sea más fácil de amasar.

Sacar del refrigerador una mitad de la masa y palotear ligeramente enharinada del centro hacia los lados hasta formar un circulo del tamaño del refractario en donde se horneará el pay. Con mucho cuidado colocar la masa en el refractario, presionar ligeramente y cortar las orillas sobrantes con un chuchillo.
Pre-calentar el horno a 200 ºC

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rebanarla en tiras. Mezcle las tiras de manzana con la harina y la canela, coloque la mezcla de manzana dentro de molde en donde ya está la masa del pay, cubra la cubierta con la otra mitad de la masa, con un cuchillo haga unas pequeñas ranuras en la cubierta para que el vapor pueda salir. Hornear por aproximadamente 30 ó 40 minutos hasta que el pay esté completamente horneado y las manzanas estén tiernas.

Chicken Tenders

Ingredientes:

- Aceite de Cacahuate para freir
- 1 Kilo de pechugas de pollo deshuesadas
- 3 huevos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de panko (empanizador japonés, se encuentra en Wal-Mart en la sección de comida orienta.)
- 1 Cucharadita de ajo en polvo
- 1 Cucharadita de limon con pimienta
- 1/2 Cucharadita de Paprika
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1/2 Cucharadita de Pimienta.

Manera de Prepararse:

Precalentar el horno a 175 grados centígrados.

Cortas las pechugas de pollo en tiras largas. Batir los 3 huevos en un tazón por separado y la harina en otro tazón. Mezcle las dos tazas de Panko en un plato extendido y un tazón grande y sasone con el ajo en polvo, limón-pimienta, paprika, la sal y la pimienta.

Cubra las tiras de pollo con la harina, luego sumérgalas en el huevo batido y finalmente en el Panko sasonado.

Fría en el aceite de cacahuate de 6 a 8 minutos o hasta que queden café dorado, colóquelos en un recipiente con toallas asbsorbentes en el fondo. Acompañe con salsa de miel-mostaza.

* Este es el favorito de mi familia!