Ingredientes:400 gr de coliflor
1/2 litro de leche
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de mantequilla
queso rallado
150 gr de almendras troceadas
aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada
Modo de Prepararse:
Cocemos la coliflor con agua y un poco de sal. Mientras, salteamos las almendras en una sartén con un poco de aceite y reservamos. Derretimos la mantequilla a fuego suave sin que se queme y añadimos la harina.
A parte, calentamos un poco de leche y la añadimos a la harina hasta formar una bechamel, salpimentamos y añadimos también un poco de nuez moscada. Cuando la coliflor esté tierna la colocamos con cuidado de que no se rompa sobre una fuente, añadimos las almendras y cubrimos con la bechamel, espolvoreamos un poco de queso rallado y lo gratinamos unos minutos.
