Pollo con Cacahuates Enchilados

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 4 tomates
• 100 grs. Cacahuates enchilados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1 chile chipotle
• 2 cucharaditas de aceite

Manera de Prepararse:


Se coce el pollo con cebolla y ajo. Cocer los tomates. Freir en aceite los cacahuates, la cebolla en tiras y el ajo y molerlos en la licuadores incluyendo los tomates cocidos y el caldo de pollo y el chile chipotle, hervir a fuego lento y agregar el pollo, sal al gusto.