Sal, Pimienta y Amor

Pay de Queso con Fresas

2009-12-30T15:19:00.000-08:00

ingredientes:

Relleno del Pay

1. Queso Philadelfia Grande
2. 1 Lata de Leche La Lechera
3. 2 huevos
4. vainilla

Base del Pay

1. 1 taza de harina
2. 1 barrita de mantequilla

Topping

1. Fresas,
2. 1 1/2 cucharadas de Maizena
3. 2 cucharadas de gelatina Jello de fresa
4. 2 cucharadas de azúcar
5. 3/4 Taza de agua.

Manera de prepararse:

En un recipiente se mezcla la harina y la mantequilla, se amasa hasta obtener una masa homogenea, si se necesita leche se puede poner una poca. Con la ayuda de un palote se extiende, enharinar para que no se pegue, también se pueden usar dos plásticos para trabajar la masa más fácilmente. Se enharina un molde de aluminio para que no se pegue. Si usó los dos plásticos, se quita uno y se coloca sobre el molde acomodando uniformemente con las manos. Quitar el segundo plático y cortar los sobrantes de la masa con un cuchillo.

Para el relleno del pay se licuan todos los ingredientes (Queso Philadelfia, la leche La Lechera, dos huevos y un chorrito de vainilla. Se colocan dentro del molde y se hornea a 180 ºC por 1 hora o hasta que un picadiente salga limpio.

Para el topping Se pone a calentar 1/2 taza de agua, y en el 1/2 de taza de agua restante se disuelve la 1 1/2 cucharadas de agua. Se agrega la maizena disuelta a el agua que estamos calentando, moviendo constantemente. Se le agrega la cucharada de gelatina sabor fresa y las 2 cucharadas de azucar, dejando hervir por 3 minutos sin dejar de mover o hasta que espese.

Se colocan las fresas sobre el pay de queso ya horneado, y se glasearlas. Agregar crema batida al rededor para adornar (opcional).

Pollo en Achiote

2009-12-20T10:31:00.000-08:00

Ingredientes

1 Pollo partido en piezas
1 Pieza de achiote en pasta (100 gr)
1 1/2 chucharaditas de Caldo de Pollo en polvo
2 Cucharadas de vinagre
1 Taza de jugo de naranda (240 ml)
1 Cebolla partida en Piezas

Modo de Prepararse

Disuelve el achiote, caldo de pollo, vinagre y jugo de naranja. Untar con esta mezcla el pollo y acomodarlo en un refractario junto con la cebolla, tapar con papel aluminio, hornear por 40 minutos con el horno a 250 ºC.

Pay de Manzana

2009-06-08T15:26:00.000-07:00

Ingredientes:

2 Tazas de harina
3/4 Cucharaditas de sal
1 Taza de manteca vegetal (Yo usé 3/4 de taza de aceite)
1 huevo
2 Cucharadas de agua fría
1 Cucharada de vinagre blanco

Para el Relleno del Pay

5 Manzanas grandes
3/4 Taza de azúcar
2 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de canela

Manera de Prepararse:

Combine la harina y la sal en un tazón grande. Suavizar la manteca vegetal a temperatura ambiente e incorporar a la harina. Mezclar el huevo, el agua y el vinagre y batirlos, bertir el liquido sobre la harina y hacer que todos los ingredientes se incorporten con un tenedor. Separar la masa en dos partes iguales y refrigerar por 15 minutos para que sea más fácil de amasar.

Sacar del refrigerador una mitad de la masa y palotear ligeramente enharinada del centro hacia los lados hasta formar un circulo del tamaño del refractario en donde se horneará el pay. Con mucho cuidado colocar la masa en el refractario, presionar ligeramente y cortar las orillas sobrantes con un chuchillo.
Pre-calentar el horno a 200 ºC

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rebanarla en tiras. Mezcle las tiras de manzana con la harina y la canela, coloque la mezcla de manzana dentro de molde en donde ya está la masa del pay, cubra la cubierta con la otra mitad de la masa, con un cuchillo haga unas pequeñas ranuras en la cubierta para que el vapor pueda salir. Hornear por aproximadamente 30 ó 40 minutos hasta que el pay esté completamente horneado y las manzanas estén tiernas.

Chicken Tenders

2009-05-19T11:18:00.000-07:00

Ingredientes:

- Aceite de Cacahuate para freir
- 1 Kilo de pechugas de pollo deshuesadas
- 3 huevos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de panko (empanizador japonés, se encuentra en Wal-Mart en la sección de comida orienta.)
- 1 Cucharadita de ajo en polvo
- 1 Cucharadita de limon con pimienta
- 1/2 Cucharadita de Paprika
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1/2 Cucharadita de Pimienta.

Manera de Prepararse:

Precalentar el horno a 175 grados centígrados.

Cortas las pechugas de pollo en tiras largas. Batir los 3 huevos en un tazón por separado y la harina en otro tazón. Mezcle las dos tazas de Panko en un plato extendido y un tazón grande y sasone con el ajo en polvo, limón-pimienta, paprika, la sal y la pimienta.

Cubra las tiras de pollo con la harina, luego sumérgalas en el huevo batido y finalmente en el Panko sasonado.

Fría en el aceite de cacahuate de 6 a 8 minutos o hasta que queden café dorado, colóquelos en un recipiente con toallas asbsorbentes en el fondo. Acompañe con salsa de miel-mostaza.

* Este es el favorito de mi familia!

Arroz Horneado

2007-08-03T23:08:00.000-07:00

Ingredientes

1/2 kilo de arroz (pre-cocido)
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos (pueden ser de lata)
1 lata Champiñones
2 latas (300 grs.) de Caldo de Res Campbell´s.
Mantequilla

Manera de Prepararse:

Se pica en cubitos pequeños los pimientos morrones. En un refractario previamente engrasado con mantequilla se coloca una cama de arroz pre-cocido muy delgada, se esparce encima un poco de los cubos de los pimientos y champiñones y porciones muy pequeñas de mantequilla, se repite este paso hasta formar 2 o 3 capas, dependiendo el tamaño del refractario, cuando se terminan de formar las capas se le agregan las dos latas de caldo de res Cambell's, se cubre el refractario con papel aluminio y se hornea a fuego medio por alrededor de 30 minutos o hasta que el arroz haya alcanzado el punto deseado.

Esta receta me la pasó mi cuñada Mimi y se ha vuelto el arroz favorito de mi familia.

Pollo con Pimiento Rojo y Crema

2007-06-27T08:44:00.000-07:00

Ingredientes

4 Pechugas de pollo deshuesado
1 lata de media crema
2 chiles pimiento morron de lata
2 chiles chipotles de lata (adobados) opcional
2 dientes de ajo
1 pedazo de cebolla
1 tomate rojo en crudo
Mantequilla para sazonar

Manera de Prepararse

Cocer el pollo con cebolla y ajo Aparte licuar el pimiento morron, chiles chipotles, el tomate, ajo, cebolla y sazonar en una cacerola con la mantequilla a fuego lento, vaciar el pollo hervido sin caldo y por ultimo agregar la media crema, dejar hervir un poco. si queda muy espeso agregar caldo" . Sal al gusto.

Esta receta la preparé ayer... salió RIQUIIIISIMA !!!!

Pollo con Cacahuates Enchilados

2007-06-18T16:33:00.000-07:00

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas
4 tomates
100 grs. Cacahuates enchilados
2 tazas de caldo de pollo
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 chile chipotle
2 cucharaditas de aceite

Manera de Prepararse:

Se coce el pollo con cebolla y ajo. Cocer los tomates. Freir en aceite los cacahuates, la cebolla en tiras y el ajo y molerlos en la licuadores incluyendo los tomates cocidos y el caldo de pollo y el chile chipotle, hervir a fuego lento y agregar el pollo, sal al gusto.

Pechuga de Pollo con Champiñones

2007-06-15T08:01:00.000-07:00

Ingredientes:

4 pechugas de Pollo
1/2 Cebolla
4 dientes de Ajo
2 cucharadas Harina
1 vaso de Vino blanco
3 cucharadas de Aceite de oliva
Un Cubito de caldo de carne
1 Lt. de Agua

Manera de Prepararse:

Sazonar las pechugas y dorarlas en el aceite. Picar los ajos y añadirlos junto con la cebolla muy picada. Una vez que la verdura esté blandita añadir los champiñones y dejarlo que cueza todo unos 10 minutos. Agregar la harina y verter el vino, dejar reducir y cubrir con el agua, echar la pastilla de caldo y cocer unos 20 minutos más.

Consejo:
Podemos sustituir el vino blanco por tinto dándole así aún más color.

Pollo a la Naranja

2007-06-14T16:34:00.000-07:00

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas
4 naranjas
2 tazas de caldo de pollo
harina

Manera de prepararse

Se enharinan las 4 pechugas, se ponen a freir en el aceite, cuando están cocidas y doradas se vierte el jugo de las cuatro naranjas y el caldo de pollo, sal al gusto. Se deja hervir este caldo hasta que logre el espesor deseado.

Pollo con Crema al Chipotle

2007-06-12T16:20:00.000-07:00

Ingredientes

4 pechugas de pollo
½ litro de crema agria
2 chiles chipotles adobados
1 lata de elote
½ taza de leche
Sal al gusto

Manera de Prepararse:

Se cuecen las pechugas de pollo en agua con 1/2 cebolla y un diente de ajo, se desmenuza. En la licuadora se muelen la 1/2 taza de leche con los dos chiles chipotles y se vierten en una olla y se calienta a fuego lento, se le agrega la crema, al sortar el hervor se agrega el grano de elote y el pollo. Sal al gusto.

Pollo al Cilantro

2007-06-10T15:35:00.000-07:00

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesado

1 dientes de ajo

1 pedazo de cebolla

1 chile jalapeño

1/2 manojo de cilantro

1 lata de media crema

Salar con caldo de pollo en polvo al gusto.

Manera de Prepararse:

Se cortan las pechugas de pollo en mitades y se ponen a freir con un poco de aceite en una sartén. Se licúa el cilantro con la cebolla, el chile jalapeño y el ajo, en una caserola se pone a calentar la media crema incorporando poco a poco el cilantro con los demás ingredientes, se añade el pollo y se deja hervir por unos minutos. Salar con caldo de pollo en polvo al gusto.

Mis Recetas de Cocina

2007-06-07T15:29:00.000-07:00

A través del tiempo he recopilado muchas recetas de cocina, muchas de mi mamá, de mis hermanas, de programas de televisión, de las etiquetas de las cajas y latas de algunos productos, algunas otras las he modificado de acuerdo a mi gusto y ahora son todo un clásico.

No olvides agregar el ingrediente principal... MUCHO AMOR!