Enchiladas Potosinas

Ingredientes para la masa

1/2 Kg. de Maseca
1/4 Kg. de Harina de Trigo
1 Cucharadita de Royal
Chile Colorado al gusto (yo uso de 1/2 a una bolsita del ya preparado)
sal al gusto
Agua  La necesaria para que la masa tenga la consistencia adecuada.

Modo de prepararse

Se hace una masa con todos los ingredientes anteriores, se forma un testalito y se coloca en una prensa se aprieta de manera que quede en forma de tortilla, (no olvides usar un plástico en la prensa, para poder retirar la tortilla fácilmente)  En el centro se coloca ya sea puré de papa, o carne molida, queso, frijoles o cualquier relleno que tengas a mano.  Se fríen en un sartén con bastante aceite y listo.

Pastel de Chocolate sin Huevos ni Leche ni Mantequilla.

Ingredientes:

2 tazas de harina normal
1 taza de azúcar
3 cucharadas de Nesquik o Cocoa
5 Cucharadas de Aceite Vegetal
250 ml. de agua
1 Cucharadita de Vanilla
1 Cucharadita de Royal
1 Pizca de Sal
CANELA AL GUSTO.

Modo de prepararse:

Se ponen todos los ingredientes secos en un molde, formando montoncitos, luego se hacen dos huecos uno para poner el aceite y en el otro la vainilla.  Mezclar todo con un tenedor o batidor globo, mientras se va agregando el agua poco a poco.    Se pone a hornear en el mismo molde de 30 a 40 minutos.

Muy fácil y a mis hijos les encanta, hasta mi hijo Samuelito le dijo a su hermana --Samantha, es el pastel más rico que ha hecho mi mamá....  hermosos esa es mi recompensa :)